石川・金沢の銘菓・食品・工芸品・お土産が勢ぞろい!北陸の美味と匠の技をご堪能ください。

黒門小路 めいてつ・エムザ

ル ミュゼ ドゥ アッシュ

世界的に活躍する辻口博啓監修。
石川県を代表する銘菓「YUKIZURI」を「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」初の実演販売。
できたてを味わえるのはエムザ店だけ。
ぜひ、当店だけのお味をおためしください。

商品紹介

  • YUKIZURI

    YUKIZURI

    軽い食感のパイに、能登の梅酒を使用したシュガーを塗り、兼六園の冬の風物詩「雪吊り」の情景をお菓子で再現
    (10本入)…1,080円

  • 能登金時バウム

    能登金時バウム

    希少な能登金時の自然な甘さと、 しっとりと焼き上げる職人の技が調和した風味豊かな味わい。

    (1個)……………… 1,512円

YUKIZURIについて

金澤づつみ

石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。 辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。

※雪吊り・・・
冬季、雪が付着することで、樹木の枝が 折れないように縄で枝を保持すること。
雪の多い日本の東北地方や北陸地方などで雪吊は用いられ、代表的なものとして石川県金沢市の兼六園があります。

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